年間10万人が来店するお店がしている【見える化経営戦略】

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無銭飲食その後

2023年5月29日

こちらのブログに上げた所、いろんな方から激励の言葉やねぎらいの言葉をいただきました。 この場でお礼を申し上げます。 また、同業者の方からは「まったく同じことが過去にも何度かあり、毎回泣き寝入りです」とも。 そしてなんと、 …

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無銭飲食

2023年5月15日

飲食業27年目にして最悪のクレーマー来店だったので備忘録かねてこちらに残します。 5月13日土曜日の午後9時過ぎにおひとりさまのお客さんが来店した。その時は私も友人と別テーブルでお客として食事をしていましたが、その人の存 …

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河邉塾

2023年5月1日

今年度から河邉塾を再開した。コロナになってから距離を取らなければならないなどの理由でスッタフ同士の飲み会や社員旅行などもなくなり交流が少なくなった。昨年からマスクの着用も個人の判断に任せ、夕礼での声出しも復活させたが、ま …

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